泉州特産水なす漬け本舗　マコト商店　｜水茄子浅漬け専門店｜水ナス産地直送
		地元泉佐野の栽培提携農家からその日の朝に収穫した新鮮な水なすだけを使用しています。水なすは天然塩で丁寧に塩もみをして、保存料を一切使用せずに自然に熟成させた独自のぬか床を用いて、漬け込んでいます。これらの保存料を使用していないため、賞味期限が早く、浅漬けを発送して到着日から4日くらい経ちますと少し辛くなります。
		この賞味期限内に多数の浅漬けをご賞味していただくというのはいささか大変なのではと思い、それでゆっくりお召し上がって頂くために浅漬けと生の茄子とを半分ずつの数量でセット販売させていただいております。 半分ははじめからぬか漬けにしていますが、残りの半分はお客様で漬けていただくことになります。 はじめの半分をご賞味していただいてから、新しく生をぬか漬けにしてください。
	当店の水ナス漬けは1つ1つ袋詰めしたものではなく、あえて大きいところに水ナスをいっしょに入れ、梱包しています。1つ1つ袋詰めしていると何かと人に差し上げる時や手が汚れたりもしにくく良いところもあるのですが、当店のように大きいぬか床に漬かった状態の方が味がボケることなく、水ナス漬けの本来のうまみが最大限に出ます。また、ぬかの量が1つ1つの袋詰めより全体的に多く、まとまっていると水ナスの他に別の野菜を漬けていただく事もできます。皆様にできるだけ高級割烹の味をご賞味していただきたいとの願いです。
	生なすの漬け方
		生なすは商品到着後、ビニール袋に入れ、冷蔵庫に保存してください。到着後約4〜5日以内は鮮度がありますのでできるだけお早く漬けていただき、お召し上がりください。 生なすの上下を切り落とし、水をよくふき取り、両手でごく軽く荒塩でこすりもみをし、ぬか床へ漬け、冷蔵庫に入れてください。漬かりを遅らせたい場合は上下を切り落とさずそのまま漬けてください。 また、生なすは漬物以外に色んな料理にお使いいただけます。
	食べ頃
		一昼夜くらい、漬けますとおいしくいただけます。
	食べ方
		ぬかのついた水なすを水で洗い、拭いてから、包丁で先に4つ又は6つ程度に切り目だけ入れ、あとは包丁を使わずに縦に手でさいて、お好みにより醤油をかけてお召し上がり下さい。
	ぬか床
		はじめの半分が漬かっていたぬかはそのまま使えますが、新しく作る場合は、ぬか1リットル、塩60g、水400mリットル、これをよく混ぜ合わせて作ってください。尚、ぬか床は毎日かき混ぜてください。
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