泉州特産水なす漬け本舗「マコト商店」｜水茄子浅漬け専門店

　泉州特産水なす漬け本舗　マコト商店　｜水茄子浅漬け専門店｜水ナス産地直送

◎商品到着後必ず冷蔵保存してください。
　(贈答で送られる場合は、梱包の中においしく食べて頂くために食べ方や注意書きを同封しています)

地元泉佐野の栽培提携農家からその日の朝に収穫した新鮮な水なすだけを使用しています。水なすは天然塩で丁寧に塩もみをして、自然に熟成させた独自のぬか床を用いて、漬け込んでいます。また保存料を使用せず、乳酸菌の発酵のため、賞味期限が早く、浅漬けを発送して到着日から4日くらい経ちますと少し辛くなります。

水茄子漬けの賞味期限と食べ頃

朝採り漬け込み	発送
1日目(到着日)	あっさりめ(食べ頃)
2日目	食べ頃
３日目	やや辛め（食べ頃）
４日目	少し辛め
５日目	賞味期限

※有機無農薬栽培の水茄子漬けは食べ頃が約1日遅めの場合があります。

●水なす漬けは商品到着後、発泡スチロールのケースから出し、ビニール袋に入ったものをそのまま冷蔵庫に保存してください。冷蔵庫に入らない場合は小分けにして入れてください。水なすは空気に触れると変色し、味も変わりやすくなります。常温で保存していると乳酸菌発酵ですっぱくなり、また辛さが進行します。
●食べ終わったぬか床はタッパー等の容器に移してください。

●漬け終えたぬか床にきゅうり、かぶら等を漬けても美味しく召し上がって頂けます。

●つかりすぎて辛くなってしまった時は、うすく切り、30分～１時間水にひたして塩抜きをしてよくしぼり、いりごま、調味料、おろし生姜、しょうゆなどをかけてお召し上がりください。

●また、お好みによってしょうゆ、おろし生姜、もろみ味噌などと一緒にお召し上がりください。